Bolsa sarmiento troceado (20 litros)

Descripción

Este sarmiento troceado ha sido recogido y troceado dentro de la misma viña. Con la máquina que utilizamos el producto, que se recoge es limpio con ausencia de tierras. Está secado de forma natural bajo cubiertos y procede de la poda del año anterior.

Se presenta en un saco de papel reciclado de 20 litros.

El sarmiento troceado es un producto muy versátil para la utilización como combustible aromático con llama o brasa. Para ahumar, que es el arte de perfumar un alimento con la combustión incompleta del fuego. O para cocinar con llamas donde también el aroma sea interesante aplicarlo en paellas, chuletillas de cordero, calçots y guisos al fuego. Su aplicación es muy fácil y por su tamaño es cómodo para barbacoas más pequeñas y ahumadores.

Para distinguir estos dos usos de Ahumado y LLama-Brasa es importante el encendido con las siguientes recomendaciones:

LLama- Brasa: Colocar la bolsa entera con el papel o parte de ella sobre una reja que pase el aire por debajo y podamos colocar pastillas de encendido. Esparcir un poco el sarmiento sobre la superficie sobre el saco de papel abierto, que no esté apelmazado o amontonado y corra aire. Repartir pastillas por igual en la superficie inferior y encender. Así se igualará la llama en toda la zona, generando llama y después brasa.

Ahumado/ Aromatización: Encender un poco amontonado y al tener menos aire saldrá más humo al inicio, costando salga llama. Si se utiliza sobre brasas de carbón/leña generará humo aromatizando la cocción según la cantidad que se utilice sobre las brasas. Menor llama, mayor humo.

Saco de 20 Litros con densidad aproximada de 150kg/M3.