100% NATURAL
SARMIENTO DE VID
PINOT NOIR - MACABEU - XAREL·LO - PARELLADA
CABERNET SAUVIGNON - MERLOT - MALBEC
Mejora el resultado de tu barbacoa, con un toque distinto de aromas utilizando nuestros productos
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Caja de sarmiento en rama (68 litros)
15,35 € Añadir al carrito -
Bolsa sarmiento troceado (20 litros)
7,65 € Añadir al carrito -
Caja de leña de cepa de vid (24 litros)
15,35 € Añadir al carrito -
Cepas de vid para decoración
Rango de precios: desde 12,00 € hasta 24,20 € Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
"Tras la poda anual de la viña, recogemos el sarmiento con técnicas limpias de trabajo, consiguiéndose ausencia de tierras, cuidamos su secado, bajo cubierto para mantenerlo y garantizar aporte, su mayor calidad y aroma. De esta forma conseguimos potenciar ese toque especial a los alimentos debido al tipo de humo que producen y características fantásticas del sarmiento durante las cocciones."
La viña tiene un ciclo de vida y producción, siendo renovada. Arrancamos estas viñas más añejas, la cortamos y preparamos para su envase. En el caso de Cepas para decoración / terrarium son seleccionadas por su originalidad y formas para usted.
Leña y sarmiento de vid aromático para cocinar
Características y ventajas culinarias de cocinar con leña de vid
La leña procedente de la viña como el sarmiento (rama) y cepa de vid (tronco) es un combustible ideal para cocinar calcots, paellas, chuletas de cordero, pescados y verduras.
Gracias al tipo de humo que produce en la barbacoa, aporta un sabor especial a los alimentos, de cualidades únicas, en un ahumado distintivo o toque especial, generando una experiencia gastronómica inolvidable, muy apreciada, para asar carnes y otros alimentos.
Arroz suelto, muy sabroso, impregnado de aroma al cocinar PAELLAS, complementado con mariscos frescos, verduras y sazón. Estas brasas aportan una cocción uniforme, llena de sabor.
Carnes realzadas de sabor, carnes jugosas en su punto de cocción, con un exterior crujiente-dorado y un interior tierno: chuletas de cordero hechas a la parrilla.
Calçots con un sabor excepcional cocinados dentro de la Llama del Sarmiento con una temperatura alta-media que los abre y «hace llorar» desprendiendo el dulzor de los calçots, caramelizándonos e impregnados de ese toque distinto del humo que produce el sarmiento.
Verduras sobre las parrillas realzando todos sus sabores de la tierra.
La leña de sarmiento es un elemento indispensable en la cocina tradicional, aportando un sabor único y auténtico, elevando la experiencia gastronómica a un nivel superior.
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PRODUCTO DE PROXIMIDAD
Sarmientos procedentes de distintas variedades de cepas como Pinoit Noir, Macabeu, Xarel·lo, Perellada, Cabernet Sauvignon ,Merlot y Malec.
Esta zona se destaca por la elaboración del Cava y los vinos de denominación de origen Penedès.
SARMIENTO DE VID DE USO ECOLÓGICO
Cada otoño, después de la vendimia, la vid debe de ser podada para preparar la próxima cosecha de la uva.
El sarmiento, son las ramas procedentes de esta poda, que puede ser reutilizado y así reciclado, para el encendido de chimeneas o estufas. así como usado para asado o cocción con llama o bien mediantes brasas.
USO TRADICIONAL EN COCINA
Gracias a los matices organolépticos, es ideales para cocinar cualquier tipo de alimento. Aporta sabor a guisos, paellas, carnes y verduras cocinadas en la barbacoa.
Es una forma muy natural de aportar aromas y sabores a nuestros platos mejorando el resultado final.
"Tras la poda anual de la viña, recogemos el sarmiento con técnicas limpias de trabajo, consiguiéndose ausencia de tierras, cuidamos su secado, bajo cubierto para mantenerlo y garantizar aporte, su mayor calidad y aroma. De esta forma conseguimos potenciar ese toque especial a los alimentos debido al tipo de humo que producen y características fantásticas del sarmiento durante las cocciones."
La viña tiene un ciclo de vida y producción, siendo renovada. Arrancamos estas viñas más añejas, la cortamos y preparamos para su envase. En el caso de Cepas para decoración / terrarium son seleccionadas por su originalidad y formas para usted.
El sarmiento del viñedo es un brote largo, seco y flexible. La rama seca del viñedo, que se poda cada año y se utiliza para cocinar ofreciendo un especial sabor y aroma a la comida. A través de los sarmientos ha corrido la savia de la viña que hace posible que a la hora del asado se impregne de un sabor y aroma muy especial.
Los sarmientos son ideales para cocinar cualquier tipo de alimento, ya sean verduras, carnes, pescados, incluso arroz. Aunque el uso más conocido es para barbacoas de los típicos calçots.
El sarmiento en rama es de encendido muy rápido. La llama puede durar unos 15 minutos y genera menos abundancia de brasas que la leña .
El Sarmiento troceado según la forma que se encienda , prende primero llama si esta poco apelmazado o genera humo inicialmente si esta mas amontonado para conseguir este uso de ahumador - llama y brasa finalmente. Recomendable para barbacoas pequeñas y encendido de chimeneas.
Con la leña de vid tras la llama, se consigue brasa abundante, mas rápidamente que con otros tipos de leña/carbón.